Cách làm món
Cá sốt cay
Danh sách video
Cách làm Cá Sốt Cay Tứ Xuyên rất ngon cùng Khám Phá Bếp Hoa
CÁCH LÀM CÁ DIÊU HỒNG SỐT CAY SIÊU NGON | Red tilapia with spicy sauce
Cách làm Cá Sốt Cay Tứ Xuyên rất ngon cùng Khám Phá Bếp Người Hoa
CÁ CHIÊN SỐT NƯỚC MẮM TỎI ỚT thơm giòn đậm đà cách làm đơn giản rất ngon cơm |Nhamtran FV
Nguyên liệu
- - 400 gr Cá trắm
- - 4 quả Cà chua
- - 5 quả Ớt cay
- - Sả
- - Gừng
- - Hành tím
- - Bột chiên giòn
- - Bột năng
- - Rượu trắng
- - Bột canh
- - Hạt nêm
- - Hạt tiêu
- - Đường
Các bước chế biến
- Sơ chế cá: Rửa sạch cá trắm, sử dụng rượu trắng, muối và gừng đập dập chà xát nhẹ nhàng lên thân cá để khử mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Cắt cá thành miếng vuông vừa ăn, kích thước khoảng bao diêm. Ướp cá với ½ muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê tiêu, cùng với gừng và sả băm nhỏ. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.
- Tẩm cá đã ướp qua một lớp bột chiên giòn, đảm bảo bột phủ đều các mặt của miếng cá. Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên cá ngập dầu đến khi vàng đều và giòn.
- Chuẩn bị sốt: Luộc chín cà chua và ớt, sau đó xay nhuyễn và rây mịn để loại bỏ hạt và vỏ. Phi thơm hành tím băm với một chút dầu ăn, cho hỗn hợp cà chua ớt đã xay vào chưng. Thêm ½ muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Hòa tan ½ muỗng bột năng với một ít nước lạnh, từ từ đổ vào hỗn hợp sốt trên bếp, khuấy đều đến khi sốt sánh lại.
- Trình bày: Gắp cá đã chiên ra đĩa, rưới đều phần sốt cay lên trên. Có thể trang trí thêm bằng rau thơm hoặc ớt tỉa hoa cho đẹp mắt.
