Bò Rim Cay

Nguyên liệu

• - Thịt bò thăn
• - Mè trắng
• - 2 muỗng canh Nước mắm
• - 3 muỗng canh Đường
• - 1 muỗng canh Bột ngọt
• - Dầu điều
• - 1 củ Gừng thái sợi
• - 3 cây Sả đập dập
• - 1 muỗng canh Ớt bột Hàn Quốc
• - 1 muỗng cà phê Bột nghệ

Các bước chế biến

1. Thịt bò thăn thái dọc thớ thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với tất cả các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 8-10 tiếng để thịt ngấm đều.
2. Cho thịt đã ướp vào nồi, thêm một chút nước xâm xấp mặt thịt. Rim thịt trên lửa nhỏ trong khoảng 2 tiếng để thịt mềm và thấm gia vị.
3. Vớt thịt ra rổ, để nguội bớt rồi xé thành sợi nhỏ vừa ăn.
4. Rang mè trắng trên chảo nóng đến khi vàng thơm.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm sả băm. Nếu thích ăn cay hơn, có thể cho thêm ớt tươi thái lát.
6. Cho thịt bò đã xé sợi vào chảo, đảo đều trên lửa nhỏ đến khi thịt khô lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
7. Khi thịt đã đạt độ khô mong muốn, tắt bếp và cho mè rang vào, trộn đều. Đổ thịt ra khay và để nguội hoàn toàn.
8. Lưu ý chỉ sao thịt vừa khô tới, để thịt vẫn giữ được độ mềm ẩm, không bị quá khô.
9. Bò rim cay có thể dùng làm món ăn vặt hoặc ăn kèm với cơm nóng đều rất ngon.