Súp trứng

Nguyên liệu

• - 1 quả cà chua
• - 1 quả trứng gà
• - bột năng
• - nước mắm
• - tiêu xay
• - rau cải
• - ngô hạt
• - cà rốt
• - đậu Hà Lan
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Cà chua rửa sạch, bóc vỏ, thái hạt lựu. Cho cà chua và lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Thêm rau cải, ngô hạt, cà rốt, đậu Hà Lan vào nồi, đun đến khi sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa.
2. Hòa tan bột năng với một ít nước, khuấy đều cho tan hết. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi súp, khuấy đều để tạo độ sánh.
3. Đập trứng vào bát, đánh tan. Từ từ đổ trứng vào nồi súp, nhẹ nhàng khuấy đều để tạo vân trứng đẹp mắt.
4. Nêm nếm gia vị với nước mắm và tiêu xay cho vừa ăn. Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào.