Cá diêu hồng hấp nấm kim châm

Nguyên liệu

• - 1 con cá diêu hồng (700g-1kg)
• - 1 gói nấm kim châm
• - 1 nhánh gừng
• - 1 quả ớt
• - hành lá
• - rau răm
• - thì là
• - gia vị thông thường (muối, đường, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá diêu hồng bằng cách rửa sạch với muối và dấm để khử mùi tanh. Lọc lấy phần phi lê, sau đó cắt thành các lát mỏng nhưng vẫn giữ nguyên phần da để cá không bị rời. Đặt cá đã sơ chế lên đĩa. Băm nhỏ gừng và xoa đều lên các lát cá. Ướp cá với một thìa canh nước mắm và hai thìa canh dầu hào trong khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.
2. Cho cá đã ướp vào nồi hấp trong khoảng 20 phút, hoặc đến khi cá chín hoàn toàn. Mở vung, rắc hành lá, thì là, rau răm đã thái nhỏ và một chút tiêu lên trên cá. Đậy vung lại và hấp thêm khoảng 2 phút để các loại rau thơm chín và dậy mùi. Tắt bếp và thưởng thức món ăn khi còn nóng.