Mì trứng xào ức gà

Nguyên liệu

• - 3 nắm mì trứng
• - 1 cái ức gà
• - dầu mè
• - dầu olive
• - bột canh
• - nước tương
• - nước mắm
• - tiêu
• - dầu hào

Các bước chế biến

1. Ức gà rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt gà với một chút dầu mè, dầu hào, nước tương, tiêu và bột canh. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối, cho mì trứng vào luộc đến khi vừa chín tới. Vớt mì ra rổ, xả nhanh qua nước lạnh để mì không bị dính. Để ráo nước.
3. Trộn đều mì với một ít dầu olive, bột canh và nước tương để tạo hương vị đậm đà và giúp mì không bị khô.
4. Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, cho thịt gà đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt chín tái thì gắp ra đĩa.
5. Cho mì đã trộn vào chảo vừa xào thịt, đảo nhanh tay khoảng 1 phút. Sau đó, cho thịt gà đã xào vào, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Đảo đều mì và thịt thêm khoảng 1-2 phút. Thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
7. Bày mì ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu. Món ăn dùng nóng, có thể ăn kèm với chanh và tương ớt tùy theo khẩu vị.