Bánh Bí Khoai

Nguyên liệu

• - Bột nếp
• - Bí đỏ
• - Khoai lang tím
• - Đậu xanh
• - Dừa khô nạo
• - Đường
• - Sữa đặc

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị bí đỏ và khoai lang tím, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Cho bí đỏ và khoai lang tím vào nồi hấp, hấp chín mềm.
2. Khi bí và khoai đã chín, dùng nĩa hoặc muỗng nghiền nhuyễn riêng biệt từng loại.
3. Chia bột nếp thành hai phần. Trộn một phần với bí đỏ nghiền và phần còn lại với khoai lang tím nghiền. Thêm đường và sữa đặc vào mỗi phần, điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
4. Nhồi kỹ từng phần bột đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Vo bột thành những viên tròn nhỏ, sau đó dùng tay ấn nhẹ cho bánh dẹt bớt.
5. Đậu xanh vo sạch, nấu chín nhuyễn. Thêm đường, sữa đặc và dừa khô nạo vào đậu xanh, trộn đều để làm nhân bánh.
6. Lấy một viên bột, ấn dẹt, cho nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn lại. Có thể tạo hình bánh theo sở thích cá nhân.
7. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Khi dầu nóng già, cho bánh vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý chiên với lửa vừa để bánh chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.
8. Khi bánh đã vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
9. Bày bánh ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Bánh có vị ngọt bùi của bí đỏ, khoai lang, nhân đậu xanh và vị béo ngậy của dừa.