Cách làm món

Bánh Flan Matcha

Danh sách video

Video 1
Cách Làm Bánh Flan Trà Xanh Matcha Thơm Ngon, Hấp Dẫn| Góc Bếp Nhỏ
Video 2
Món Ăn Ngon - BÁNH FLAN MATCHA TRÀ XANH béo mịn
Video 3
BÁNH FLAN TRÀ XANH | MATCHA FLAN mềm, mịn béo ngậy | Bếp Của Vợ
Video 4
Cách làm Bánh Flan Matcha Caramel - How to make Flan Matcha Caramel Cake - Gato Flan Trà xanh

Nguyên liệu

  • - 50 gram Đường (Caramel)
  • - 50 gram Nước (Caramel)
  • - 0.25 thìa cà phê Nước cốt chanh (Caramel)
  • - 4 quả Trứng gà (Pudding)
  • - 1 giọt Vanilla extract (Pudding)
  • - 400 gram Sữa tươi không đường (Pudding)
  • - 45 gram Đường (Pudding)
  • - 2 Trứng gà (Cốt bánh bông lan)
  • - 50 gram Đường bột (Cốt bánh bông lan)
  • - 0.5 thìa cà phê Nước cốt chanh (Cốt bánh bông lan)
  • - 1 giọt Vanilla extract (Cốt bánh bông lan)
  • - 3 gram Muối (Cốt bánh bông lan)
  • - 45 gram Bột mì (Cốt bánh bông lan)
  • - 10 gram Dầu ăn (Cốt bánh bông lan)
  • - 20 gram Nước cam (Cốt bánh bông lan)

Các bước chế biến

  1. Để làm caramel, đun chảy đường trên lửa nhỏ đến khi chuyển màu vàng nâu cánh gián. Thêm nước cốt chanh để ổn định màu và tắt bếp. Nhanh chóng đổ caramel vào khuôn bánh, nghiêng nhẹ để tráng đều đáy, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút để caramel đông cứng lại.
  2. Chuẩn bị phần pudding bằng cách đánh tan trứng gà với vani. Đun nóng sữa tươi và đường đến khoảng 60 độ C, chỉ để đường tan hết, không đun sôi. Từ từ rót hỗn hợp sữa nóng vào trứng, khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn và bọt khí, giúp pudding mịn màng. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp pudding vào khuôn đã có lớp caramel.
  3. Để làm cốt bánh bông lan, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Đánh bông lòng trắng trứng với đường đến khi tạo thành chóp cứng. Trong một bát khác, trộn lòng đỏ trứng với dầu ăn, nước cam, muối và vani, khuấy đều. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng đã đánh bông, thao tác nhẹ nhàng để giữ bọt khí. Đổ hỗn hợp bột bánh lên trên lớp pudding trong khuôn.
  4. Làm nóng lò nướng đến 200 độ C. Đặt khuôn bánh vào một khay lớn hơn, đổ nước nóng vào khay để tạo môi trường hấp cách thủy. Hạ nhiệt độ lò xuống 150 độ C và nướng bánh trong khoảng 60 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch thì bánh đã chín.
  5. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Sau đó, cho bánh vào tủ lạnh từ 4-8 tiếng để bánh đông lại và có hương vị ngon nhất. Úp ngược bánh ra đĩa và thưởng thức.

Công thức liên quan