Tàu phớ đậu gà sốt lê táo đỏ

Nguyên liệu

• - Đậu gà
• - Lê
• - Táo đỏ
• - Hạt chia

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu gà trong nước sạch qua đêm để đậu mềm. Sau đó, xay nhuyễn đậu gà cùng với nước lọc. Sử dụng rây hoặc vải mỏng để lọc lấy phần nước cốt đậu. Đun sôi nước cốt đậu trên lửa nhỏ, khuấy đều liên tục để tránh bị cháy, đến khi hỗn hợp sánh lại. Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc chén, để nguội hoàn toàn cho tàu phớ đông lại.
2. Rửa sạch táo đỏ, gọt vỏ lê và cắt nhỏ. Cho lê đã cắt vào máy xay, xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt. Cho táo đỏ và nước cốt lê vào nồi, chưng cách thủy đến khi táo mềm nhừ. Nghiền nhuyễn táo đỏ và trộn đều với nước lê để tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn.
3. Múc tàu phớ đã đông ra chén, rưới phần sốt lê táo đỏ lên trên và rắc thêm một ít hạt chia để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.