Ba Rọi Chiên Rim Mắm Tỏi

Nguyên liệu

• - 300 gr Ba rọi heo
• - 1.5 muỗng canh Nước mắm
• - 4 tép Tỏi
• - 3 củ Hành tím
• - 1 muỗng canh Đường
• - 0.5 muỗng cafe Bột ngọt
• - 2 muỗng cafe Muối
• - Chanh

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt ba chỉ bằng cách cắt thành các sợi dài khoảng 1cm. Rửa sạch thịt với muối và chanh để loại bỏ mùi hôi. Chần sơ thịt trong nước ấm có thêm hành tím và gừng để khử mùi hoàn toàn. Sau khi thịt ráo nước, dùng tăm xâm đều lên phần da để khi chiên da được giòn. Xoa đều chanh và muối lên phần da.
2. Phủ một lớp bột mỏng lên thịt đã sơ chế. Chiên thịt trong dầu nóng đến khi vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.
3. Phi thơm tỏi và hành tím băm trong chảo với một ít dầu ăn. Cho nước mắm, đường và bột ngọt vào, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sệt lại và sôi lăn tăn. Cho thịt đã chiên vào chảo, đảo đều để thịt ngấm đều gia vị.