Cá bống biển kho nghệ

Nguyên liệu

• - 300 gr cá bống biển
• - 100 gr nghệ tươi
• - muối
• - 1 muỗng đường
• - bột ngọt
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Cá bống biển sau khi mua về cần làm sạch kỹ, loại bỏ hết nội tạng và rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Để cá thật ráo nước trước khi chế biến.
2. Nghệ tươi rửa sạch, giã nhuyễn. Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho nghệ đã giã vào phi thơm để tạo màu vàng đẹp mắt. Tiếp theo, cho cá vào nồi, thêm gia vị gồm muối, đường, bột ngọt và nước mắm. Ướp cá trong khoảng 1 giờ trong tủ lạnh để cá ngấm đều gia vị.
3. Sau khi cá đã ngấm gia vị, đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa liu riu trong khoảng 15 phút. Thêm một chút nước lọc (nếu cần) và kho đến khi cá gần cạn nước và có màu vàng đẹp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4. Gắp cá ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu hoặc ớt tươi lên trên để tăng thêm hương vị cay nồng. Món cá bống kho nghệ này ăn nóng với cơm trắng rất ngon, đặc biệt là trong những ngày mưa.