Bò Né Cuốn Bánh Tráng

Nguyên liệu

• - 500 g Thịt bò mềm
• - Mè trắng
• - Bơ
• - Bún tươi
• - Rau sống các loại
• - Bánh tráng
• - Khế
• - Chuối chát
• - Mắm cái hoặc sốt chấm thịt nướng

Các bước chế biến

1. Thái thịt bò thành lát mỏng. Ướp thịt với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh dầu hào, một ít muối, bột ngọt và tiêu. Thêm 1 muỗng canh mè trắng. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút. Sau đó, thêm 1 muỗng canh dầu ăn để thịt mềm và giữ được độ ẩm khi chế biến.
2. Rửa sạch các loại rau sống, để ráo.
3. Thái khế và chuối chát thành lát mỏng. Ngâm trong nước muối loãng để giữ màu trắng và giảm vị chát.
4. Đun nóng chảo, cho bơ vào. Khi bơ tan chảy, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt chín tái. Gắp thịt ra ngay để giữ độ mềm.
5. Bày thịt bò ra bàn cùng với bún, rau sống, khế, chuối chát, bánh tráng và mắm cái hoặc nước sốt chấm thịt nướng. Cuốn tất cả lại và thưởng thức.