Chả Cá Xào Thập Cẩm

Nguyên liệu

• - 250 g chả cá thu Nha Trang
• - 0.5 trái ớt chuông xanh
• - 0.5 trái ớt chuông đỏ
• - 0.5 trái ớt chuông vàng
• - 0.25 miếng dứa
• - 2 tai mộc nhĩ
• - 1 muỗng dầu hào
• - 0.5 củ tỏi
• - Dầu ăn
• - Muối
• - Tiêu
• - Bột ngọt

Các bước chế biến

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, vo viên chả cá thu và chiên vàng đều các mặt. Gắp chả cá ra và để riêng.
2. Rửa sạch ớt chuông các loại và dứa, cắt miếng vuông vừa ăn. Ngâm mộc nhĩ cho nở, rửa sạch và cắt miếng vuông tương tự. Trong một chảo khác, đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Thêm ớt chuông, dứa và mộc nhĩ vào xào nhanh tay. Nêm nếm gia vị với mắm, muối, dầu hào, tiêu và một chút đường. Xào đến khi rau củ vừa chín tới thì nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị.
3. Cho chả cá đã chiên vào chảo rau củ, đảo đều cho chả cá ngấm gia vị. Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa. Rắc thêm tiêu và trang trí bằng hành ngò.