Cá Chỉ Vàng Kho Keo

Nguyên liệu

• - 300 gr Cá chỉ vàng
• - Nước mắm ngon
• - Ớt tươi (tùy khẩu vị)
• - Đường
• - Tỏi
• - Nước màu
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Cá chỉ vàng làm sạch, bỏ đầu và ruột (nếu có). Ướp cá với hỗn hợp mắm, đường, ớt, và tỏi đã giã nhuyễn. Thêm một muỗng cà phê nước màu để tạo màu sắc hấp dẫn. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng cho cá đã ướp vào chảo.
3. Kho cá trên lửa nhỏ, đậy vung hờ để cá chín đều và thấm gia vị. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng lật nhẹ cá để tránh bị cháy và đảm bảo cá được kho đều màu.
4. Tiếp tục kho cá cho đến khi nước kho cạn và sánh lại thành keo, bám đều quanh miếng cá. Tắt bếp.