Đậu Đũa Cuốn Tổ Chim Chay

Nguyên liệu

• - 200 gram đậu đũa
• - 1 miếng đậu hũ trắng
• - dầu màu điều
• - tương ớt

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đậu đũa. Đun sôi 500ml nước, cho đậu đũa vào luộc nhanh trong khoảng 5 giây đến khi đậu vừa mềm để dễ cuộn.
2. Bóp nhuyễn đậu hũ trắng, trộn đều với một ít hạt nêm chay và tiêu.
3. Cuộn đậu đũa thành hình tròn như tổ chim. Cho phần đậu hũ đã trộn vào giữa. Phết một lớp mỏng dầu màu điều lên trên đậu hũ để tạo màu vàng đẹp mắt.
4. Đun nóng 200ml dầu ăn trong chảo. Chiên đậu đũa ở lửa nhỏ cho đến khi đậu đũa và đậu hũ chín vàng đều. Tắt bếp và gắp ra.
5. Pha nước tương với ớt tươi dằm và một chút tương ớt để làm nước chấm, tăng thêm hương vị cay nồng cho món ăn.