Nui Nấu Chả Cá

Nguyên liệu

• - 300 g chả cá thác lác
• - 1 l nước dùng
• - 20 trái trứng cút
• - 1 gói nui
• - 50 g hành lá
• - nước mắm
• - hạt nêm
• - tiêu xay

Các bước chế biến

1. Để làm chả cá viên, trộn đều chả cá thác lác với một lượng nhỏ nước mắm, tiêu xay và hành lá thái nhỏ. Quết kỹ để chả cá dai ngon. Nặn chả cá thành từng viên vừa ăn, sau đó chiên vàng đều các mặt.
2. Luộc trứng cút cho đến khi chín hoàn toàn, sau đó vớt ra, ngâm vào nước lạnh rồi bóc vỏ.
3. Luộc nui trong nước sôi với một ít dầu ăn cho đến khi nui mềm vừa ý. Vớt nui ra, xả qua nước lạnh để nui không bị dính.
4. Đun sôi nước dùng, nêm nếm với nước mắm và hạt nêm cho vừa khẩu vị gia đình.
5. Cho nui đã luộc vào nồi nước dùng, đun sôi lại. Múc nui và nước dùng ra tô, thêm chả cá viên chiên, trứng cút đã bóc vỏ, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.