Vú Bò Nướng Sa Tế

Nguyên liệu

• - 1.1 kg vú bò
• - 3 muỗng canh sa tế ớt hiểm
• - 1 kg than
• - 1 muỗng canh chao
• - 2 muỗng canh đường
• - 2 quả tắc
• - 2 quả ớt hiểm

Các bước chế biến

1. Sơ chế vú bò bằng cách rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Ướp vú bò với sa tế ớt hiểm trong ít nhất 60 phút ở nhiệt độ phòng hoặc qua đêm trong tủ lạnh để thịt ngấm đều gia vị.
2. Chuẩn bị bếp than: chất than lên bếp và đốt cho đến khi than cháy hồng đều.
3. Đặt vỉ nướng lên bếp than. Gắp từng miếng vú bò đã ướp lên vỉ, trải đều để thịt chín đều. Trong quá trình nướng, thường xuyên lật mặt để tránh thịt bị cháy. Thịt chín có màu vàng đậm và viền hơi cong lên.
4. Tiếp tục nướng cho đến khi hết phần vú bò đã ướp.
5. Pha nước chấm chao: trộn đều chao, đường, ớt hiểm băm nhỏ và nước cốt tắc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện.
6. Thưởng thức vú bò nướng sa tế nóng hổi cùng với nước chấm chao và các loại rau sống như xà lách, tía tô, diếp cá, dưa leo và các loại rau thơm khác.