Cá Bò Ngừ Kho Nước Mía

Nguyên liệu

• - 700 g cá bò ngừ
• - 200 ml nước mía
• - 1 muỗng canh nước mắm
• - 0.5 muỗng cafe tiêu xay
• - 2 muỗng tỏi hành tím giã dập
• - 0.5 muỗng cafe muối
• - 1 khúc mía
• - 20 trái ớt đỏ

Các bước chế biến

1. Trong nồi, đun nóng dầu ăn hoặc mỡ, phi thơm tỏi và hành tím giã dập. Thêm mía đã chẻ đôi vào nồi. Xếp cá lên trên lớp mía, sau đó thêm tiêu, ớt, nước mắm, muối và nước mía. Ướp cá trong khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
2. Đổ nước sôi vào nồi sao cho xấp xỉ mặt cá. Đun sôi, sau đó vớt bỏ bọt. Hạ nhỏ lửa và tiếp tục kho cho đến khi nước kho sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Món cá kho này sẽ ngon hơn khi dùng kèm với rau sống và dưa leo.