Cách làm món
Mứt dừa non 3 màu
Danh sách video
How to Make Beautiful 3-Colored Coconut Jam for Guests This Tet - Cooky TV
MỨT DỪA - cách làm mứt dừa sữa 3 màu và cách sên mứt dừa không bị chảy nước cho ngày tết
Cách Làm MỨT DỪA NON Và Cách Tạo Màu Cho Mứt Dừa Đơn Giản Chi Tiết Nhất | Góc Bếp Nhỏ
MỨT DỪA/ Cách Làm MỨT DỪA SỢI Mềm Dẻo 3 Màu thơm ngon đậm đà Hương Vị Tết.
Cách làm mứt dừa non 3 màu dẻo, thơm, ngon chuẩn cho ngày Tết
✅Làm MỨT DỪA NON Tạo Màu Tự Nhiên Đẹp Độc Đáo Đón Tết Cổ Truyền | Món Ngon Gia Đình
Nguyên liệu
- - 2 kg dừa non
- - 1 kg đường
- - sữa tươi không đường
- - bột màu dành dành
- - hoa đậu biếc tươi
Các bước chế biến
- Sơ chế dừa non bằng cách gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành sợi vừa ăn. Chần nhanh dừa qua nước sôi, xả lại bằng nước lạnh nhiều lần đến khi nước trong. Để dừa thật ráo nước trước khi chế biến.
- Chia dừa đã sơ chế thành ba phần bằng nhau. Ướp mỗi phần dừa với đường theo tỷ lệ 1:1/2 (1 phần dừa : 1/2 phần đường). Để dừa ngấm đường hoàn toàn.
- Tạo màu xanh dương tự nhiên cho mứt dừa: Nấu sôi một lượng nước vừa đủ, cho hoa đậu biếc tươi vào đun đến khi nước có màu xanh đậm và hơi sánh lại. Lọc bỏ hoa, giữ lại phần nước màu. Cho phần dừa thứ nhất vào nước màu đậu biếc, đảo đều.
- Sên mứt dừa màu xanh dương: Khi đường tan hoàn toàn, cho dừa đã ướp màu lên bếp sên ở lửa vừa. Khi sôi, hạ nhỏ lửa và đảo nhẹ nhàng để tránh dừa bị cháy.
- Sên mứt dừa màu trắng: Khi phần dừa thứ hai (không màu) bắt đầu keo lại, hạ lửa nhỏ nhất, cho một ít sữa tươi không đường vào, đảo liên tục đến khi dừa khô ráo và có lớp phấn trắng phủ đều.
- Tạo màu vàng cho mứt dừa: Trộn đều phần dừa thứ ba với một lượng nhỏ bột dành dành. Sên tương tự như mứt dừa màu xanh dương.
- Sau khi sên xong, để mứt dừa nguội hoàn toàn. Bảo quản trong lọ kín để giữ được độ giòn và hương vị.
