Canh Chua Tôm Bầu

Nguyên liệu

• - 300 gram tôm đất
• - 1 trái bầu nhỏ
• - 3 trái cà chua
• - 100 gram giá đỗ
• - rau huế
• - ớt
• - 1 vắt me
• - 0.5 muỗng cafe bột ngọt
• - 2 muỗng canh đường
• - 1 muỗng cafe muối
• - 1 lít nước

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm bằng cách cắt bỏ đầu và đuôi, sau đó rửa sạch. Bầu gọt vỏ, bào thành lát mỏng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
2. Ngâm me trong nước ấm cho đến khi mềm, sau đó dằm và lọc lấy nước cốt me. Cho tôm đã sơ chế vào nước cốt me, để tôm ngấm vị chua tự nhiên.
3. Đun sôi nước, sau đó cho cà chua vào. Tiếp tục đun đến khi cà chua mềm.
4. Nêm nếm gia vị: đường, muối và bột ngọt. Điều chỉnh lượng gia vị cho vừa khẩu vị.
5. Cho bầu vào nồi canh. Khi bầu vừa chín tới, nhanh chóng thêm giá đỗ và rau huế đã thái nhỏ. Thêm vài lát ớt để tăng thêm hương vị cay nồng.
6. Tắt bếp ngay sau khi thêm giá và rau huế để giữ được độ giòn của bầu. Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng.