Sụn heo chua ngọt

Nguyên liệu

• - 300 gram Sụn heo
• - 5 thìa canh Dầu hào
• - 3 tép Tỏi
• - 1 củ Hành khô
• - 3 thìa canh Giấm
• - 2 thìa canh Tương ớt
• - 3 thìa canh Đường

Các bước chế biến

1. Sụn heo rửa sạch, cho vào nồi ninh với lượng nước vừa đủ trong khoảng 10-15 phút để sụn mềm vừa ăn. Vớt sụn ra để ráo.
2. Trong khi ninh sụn, chuẩn bị phần sốt chua ngọt. Băm nhỏ hành khô và tỏi. Trong một bát, trộn đều hành tỏi băm với dầu hào, giấm, đường và tương ớt. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho sụn đã ráo vào chiên với lửa vừa cho đến khi các mặt se vàng thì gắp ra, để riêng.
4. Gạn bớt dầu ăn trong chảo, giữ lại một lượng nhỏ vừa đủ. Cho hỗn hợp sốt chua ngọt vào chảo, đun với lửa nhỏ đến khi sốt hơi sánh lại. Cho sụn heo đã chiên vào chảo, đảo đều để sụn ngấm đều sốt. Đun đến khi sốt cạn bớt và bám đều vào sụn thì tắt bếp. Rắc thêm tiêu xay để tăng hương vị.