Miến xào măng nấm

Nguyên liệu

• - 100 gram miến dong
• - 100 gram nấm rơm khô
• - 20 gram măng khô
• - 1 nhánh boaro
• - ngò
• - dầu ăn
• - hạt nêm
• - tiêu
• - nước tương

Các bước chế biến

1. Ngâm miến dong trong nước lạnh khoảng 30 phút cho mềm. Sau đó, cắt miến thành các đoạn vừa ăn và trụng sơ qua nước sôi để miến mềm và dễ xào hơn. Vớt miến ra và để ráo.
2. Ngâm nấm rơm khô trong nước ấm cho đến khi nấm nở mềm hoàn toàn. Vắt nhẹ để loại bỏ nước thừa.
3. Ngâm măng khô qua đêm để loại bỏ vị đắng. Luộc măng khoảng 30 phút cho mềm, sau đó vớt ra, rửa sạch và xé thành sợi mỏng, vắt khô. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm boaro. Cho măng vào xào, tiếp đến cho nấm rơm đã sơ chế vào xào cùng. Nêm nếm hạt nêm chay và nước tương cho vừa ăn. Xào đến khi măng và nấm chín mềm, thấm đều gia vị.
4. Cho miến đã trụng vào chảo măng nấm, đảo đều nhẹ nhàng để miến không bị nát và thấm đều gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm tiêu xay để tăng hương vị.
5. Bày miến xào măng nấm ra đĩa, trang trí thêm ngò tươi lên trên để món ăn thêm hấp dẫn.