Bánh quẩy sâu

Nguyên liệu

• - 40 gram bơ lạt đun chảy
• - 2 quả trứng gà
• - 40 gram đường
• - 180 gram bột nếp
• - 2 thìa cafe sữa đặc
• - 1 thìa canh nước cốt dừa

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, kết hợp trứng gà và đường. Sử dụng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ vừa cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ và xuất hiện bọt khí li ti. Tiếp tục thêm bơ lạt đã đun chảy, sữa đặc và nước cốt dừa. Đánh đều cho đến khi tất cả các thành phần hòa quyện hoàn toàn.
2. Từ từ thêm bột nếp vào hỗn hợp trứng, chia làm nhiều lần. Đánh đều sau mỗi lần thêm để bột được trộn đều và không bị vón cục. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, chuyển sang sử dụng phới dẹt để trộn cho đến khi bột kết hợp thành một khối.
3. Nhào bột bằng tay trên một mặt phẳng sạch. Đập bột nhẹ nhàng để tạo độ đàn hồi. Tiếp tục nhào cho đến khi bột trở thành một khối đồng nhất, dẻo mịn và không dính tay. Cán bột mỏng vừa phải, sau đó sử dụng dao gợn sóng để cắt thành các miếng có kích thước mong muốn.
4. Đun nóng dầu ăn trong nồi hoặc chảo sâu lòng. Khi dầu đạt đến nhiệt độ thích hợp, thả từ từ từng miếng bánh vào chiên. Chiên bánh đến khi vàng đều các mặt. Vớt bánh ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức hoặc bảo quản trong hộp kín.