Pudding Bơ Cốt Dừa

Nguyên liệu

• - 4 gr Gelatine
• - 1 quả Bơ
• - 50 ml Nước Cốt Dừa
• - 100 ml Sữa Tươi
• - 30 ml Sữa Đặc
• - xíu Đường hữu cơ
• - 100 ml Cốt Dừa
• - 100 ml Sữa Tươi
• - Xíu Đường

Các bước chế biến

1. Ngâm gelatin với một lượng nhỏ nước lạnh (khoảng 10ml) cho đến khi nở mềm.
2. Xay nhuyễn bơ với 50ml sữa tươi và sữa đặc đến khi hỗn hợp mịn. Nếm thử và điều chỉnh độ ngọt theo sở thích bằng cách thêm bơ, sữa tươi hoặc sữa đặc.
3. Đun nóng 50ml sữa tươi còn lại trên bếp cùng với gelatin đã ngâm nở, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn. Để nguội hoàn toàn (có thể dùng quạt để làm nguội nhanh hơn).
4. Từ từ đổ hỗn hợp sữa gelatin đã nguội vào hỗn hợp bơ xay, khuấy đều nhẹ nhàng đến khi hòa quyện hoàn toàn.
5. Đổ hỗn hợp pudding vào khuôn đã chuẩn bị và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng để pudding đông lại.
6. Trong khi chờ pudding đông, chuẩn bị phần cốt dừa. Trộn đều cốt dừa, sữa tươi và đường trong một nồi nhỏ. Đun sôi nhẹ trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để đường tan hết và tránh bị cháy.
7. Nếm thử và điều chỉnh độ ngọt của phần cốt dừa theo khẩu vị. Để nguội hoàn toàn hoặc chỉ còn hơi ấm trước khi sử dụng.
8. Khi pudding đã đông, nhẹ nhàng lấy pudding ra khỏi khuôn. Có thể dùng một dao mỏng hoặc phới dẹt để tách pudding ra khỏi thành khuôn dễ dàng hơn.
9. Đặt pudding ra đĩa, rưới phần cốt dừa đã nguội lên trên và trang trí thêm topping tùy thích. Thưởng thức.