Sốt Mì Tương Đen

Nguyên liệu

• - Cà rốt
• - Thịt heo
• - Hành tây
• - Bí ngòi
• - Khoai tây
• - Ớt hiểm
• - Bột tương đen (Hàn Quốc)
• - Bột năng
• - Muối
• - Hạt nêm
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch và cắt hạt lựu thịt heo, bí ngòi, cà rốt, khoai tây và hành tây. Ớt hiểm băm nhỏ.
2. Xào thịt heo đã cắt hạt lựu với một chút muối và tiêu đến khi thịt hơi vàng cạnh. Gắp thịt ra và để riêng.
3. Cho bí ngòi, cà rốt và khoai tây vào chảo, xào sơ. Thêm nước vào chảo và đun sôi. Sau đó, cho thịt heo đã xào và ớt hiểm băm nhỏ vào.
4. Nấu đến khi rau củ mềm. Trong khi đó, hòa tan bột năng với một ít nước lạnh và bột tương đen với nước sôi. Cho hỗn hợp bột năng và bột tương đen đã hòa tan vào nồi, nêm nếm muối và hạt nêm cho vừa ăn.
5. Nếu sốt chưa đạt độ sánh mong muốn, hòa thêm một ít bột năng với nước và từ từ cho vào nồi, khuấy đều đến khi sốt sánh lại.
6. Sốt mì tương đen có thể dùng ăn kèm với cơm hoặc mì sợi lớn. Lưu ý, nếu dùng với mì, sốt cần được nấu sánh đặc hơn so với khi ăn với cơm.