Cóc dầm mặn ngọt

Nguyên liệu

• - quả cóc non
• - đường cát trắng
• - ớt bột
• - muối tôm
• - ớt tươi

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ cóc non, rửa sạch và để thật ráo nước trước khi chế biến.
2. Cắt đôi quả cóc. Lưu ý không nên cắt thành miếng nhỏ hơn để giữ độ giòn của cóc khi ngấm gia vị.
3. Trong một hũ hoặc hộp đựng, xếp một lớp cóc rồi đến một lớp gia vị gồm đường, muối tôm, ớt bột và vài lát ớt tươi. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu. Tỉ lệ gia vị có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị.
4. Sau khi đường tan, nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày để cóc ngấm đều gia vị và đạt hương vị ngon nhất.