Chè tuyết yến hoa cúc

Nguyên liệu

• - 10 viên tuyết yến
• - 15 bông cúc khô loại nhỏ
• - 1 chén táo đỏ
• - đường phèn

Các bước chế biến

1. Rửa nhẹ nhàng hoa cúc khô dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn, sau đó vắt nhẹ để ráo nước.
2. Ngâm tuyết yến trong nước lọc sạch khoảng 12 tiếng hoặc qua đêm. Tuyết yến sẽ nở ra rất nhiều lần so với ban đầu. Sau khi ngâm, nhặt bỏ hết tạp chất và để ráo nước.
3. Rửa sạch táo đỏ, sau đó ngâm trong nước nóng khoảng 10 phút để táo nhanh mềm khi nấu.
4. Đun sôi 1 lít nước, cho hoa cúc vào và hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 15 phút để hương hoa cúc lan tỏa. Vớt bỏ hoa cúc, có thể giữ lại một ít cánh hoa để tạo màu sắc và hương vị (loại bỏ phần nhụy hoa). Thêm đường phèn vào nồi, điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị cá nhân. Cuối cùng, cho tuyết yến đã sơ chế vào, đun sôi lại rồi tắt bếp.
5. Để chè nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp đựng và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Chè có thể dùng trong khoảng 2-3 ngày.