Bánh khoai lang hấp hoa hồng chay

Nguyên liệu

• - 120 g bột mì đa dụng
• - 0.5 muỗng cà phê baking powder (bột nở)
• - 1 muỗng canh đường
• - 150 g khoai lang tím hoặc vàng
• - 1 muỗng canh dầu ăn
• - 0.5 muỗng cà phê men bánh mì
• - 3 muỗng canh nước ấm (hoặc 4 muỗng canh nếu dùng khoai vàng)

Các bước chế biến

1. Khoai lang rửa sạch, luộc chín. Sau đó, tán hoặc xay nhuyễn mịn.
2. Hòa tan men bánh mì với nước ấm và một chút đường. Ủ men cho đến khi nổi bọt như gạch cua.
3. Trong một tô lớn, trộn đều bột nở, bột mì và đường. Cho hỗn hợp men đã ủ vào, trộn đều. Thêm khoai lang đã tán nhuyễn và dầu ăn vào, nhồi kỹ thành một khối bột mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột và ủ trong khoảng 30 phút cho bột nở gấp đôi.
4. Sau khi bột nở gấp đôi, ấn xẹp bột và nhồi lại lần nữa. Chia bột thành những viên nhỏ, cán mỏng. Xếp các miếng bột chồng lên nhau, giữa mỗi lớp phết một lớp dầu ăn mỏng. Cuộn tròn khối bột từ ngoài vào trong. Dùng dao cắt đôi khối bột vừa cuộn để tạo hình hai bông hoa hồng. Bẻ cong và tạo hình từng cánh hoa để bánh trông giống hoa hồng hơn.
5. Đặt bánh lên giấy lót. Đặt xửng hấp lên bếp với lửa lớn, khi nước sôi cho bánh vào hấp trong khoảng 10-15 phút.
6. Bánh chín có vị thơm đặc trưng của khoai lang và độ xốp nhẹ. Thưởng thức bánh khi còn nóng hoặc để nguội.