Bánh Phô Mai Nướng Mâm Xôi

Nguyên liệu

• - 200 gam bánh biscuit
• - 75 gam bơ tan chảy
• - 600 gam phô mai
• - 200 gam đường trắng
• - 150 gam yaourt
• - 3 quả trứng gà
• - vỏ chanh bào mỏng
• - nước cốt chanh
• - 50 gam bột mì
• - 200 gam quả mâm xôi
• - đường xay

Các bước chế biến

1. Nghiền mịn bánh biscuit bằng máy xay thực phẩm. Thêm bơ đun chảy vào vụn bánh, trộn đều đến khi hỗn hợp kết dính. Lót giấy nến vào khuôn bánh, đổ hỗn hợp bánh biscuit vào, nén chặt và đều để tạo thành lớp đế bánh vững chắc.
2. Đánh tan phô mai và đường bằng máy đánh trứng đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục. Cho yaourt vào, tiếp tục đánh đều. Thêm trứng vào từ từ, đánh đều sau mỗi lần thêm. Thêm vỏ chanh bào và nước cốt chanh, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.
3. Đổ hỗn hợp phô mai lên trên lớp đế bánh. Làm nóng lò nướng đến 165°C. Nướng bánh trong khoảng 45 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng và phần giữa bánh còn hơi mềm.
4. Tắt lò, lấy bánh ra. Phết mứt dâu lên bề mặt bánh, sau đó xếp quả mâm xôi lên trên.
5. Để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm trước khi thưởng thức. Rắc thêm một lớp đường xay trước khi ăn nếu muốn.