Cá Hanh Nướng Muối Ớt

Nguyên liệu

• - 2 con cá Hanh
• - Giấy bạc
• - Ớt tươi
• - Muối
• - Bột ngọt
• - Đường
• - Tương ớt
• - Dưa leo hoặc rau sống ăn kèm

Các bước chế biến

1. Trong cối, kết hợp muối, ớt tươi, đường và bột ngọt. Giã nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn hoàn toàn.
2. Khía những đường chéo đều nhau trên thân cá để gia vị dễ dàng thấm sâu vào thịt.
3. Xoa đều hỗn hợp muối ớt lên cả hai mặt cá, đảm bảo gia vị phủ đều khắp thân cá. Ướp cá trong khoảng 10-15 phút để gia vị ngấm sâu.
4. Bọc cá đã ướp trong giấy bạc. Nướng cá trên bếp gas ở lửa vừa. Việc bọc giấy bạc giúp cá chín đều, giữ được độ ẩm tự nhiên và không bị khô.
5. Khi cá gần chín, gỡ bỏ lớp giấy bạc. Đặt cá trực tiếp lên vỉ nướng và nướng sơ lại mỗi mặt cho đến khi thịt cá se lại và có mùi thơm đặc trưng. Phết một lớp dầu ăn mỏng lên cá để tạo độ bóng và giúp cá không bị khô.
6. Thưởng thức cá nướng muối ớt khi còn nóng, chấm kèm tương ớt. Hoặc cuốn cùng dưa leo và rau sống để tăng thêm hương vị tươi ngon.