Bò bít tết Angus Úc

Nguyên liệu

• - 500 gr thịt bò Angus Úc
• - 2 cây súp lơ xanh nhỏ
• - 0.5 hộp khoai tây viên noisette
• - bơ lạt
• - muối
• - tiêu
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch súp lơ xanh, cắt thành miếng vừa ăn.
2. Chần nhanh súp lơ qua nước sôi, sau đó ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn và màu xanh tươi.
3. Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho súp lơ vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm nếm một chút muối, tiêu và dầu hào cho vừa ăn.
4. Cắt thịt bò thành miếng vừa ăn, dùng khăn giấy thấm khô. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa lớn. Cho thịt bò vào áp chảo nhanh tay mỗi mặt để tạo lớp cháy cạnh bên ngoài, giữ cho phần thịt bên trong mềm và mọng nước. Gắp thịt ra, bỏ phần dầu thừa, cho bơ lạt vào chảo, hạ nhỏ lửa, cho thịt bò trở lại chảo và đảo đều trong khoảng 1 phút để thịt ngấm vị bơ.
5. Làm nóng lò nướng ở 190°C trước khoảng 2 phút. Cho khoai tây viên vào nướng trong 12 phút, nhớ lật đều các mặt sau 6 phút để khoai chín vàng đều.
6. Pha sốt chấm khoai tây bằng cách trộn tương ớt và mayonnaise.
7. Bày thịt bò, súp lơ và khoai tây ra đĩa và thưởng thức. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với rượu vang.