Thịt luộc nước dừa

Nguyên liệu

• - 200 gram thịt heo
• - 1 trái nước dừa
• - muối
• - giấm
• - tỏi
• - đường
• - ớt
• - nước cốt chanh
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Đun sôi một lượng nước vừa đủ trong nồi, thêm vào một chút muối và giấm ăn. Việc này giúp thịt được trắng và đậm đà hơn.
2. Cho thịt vào luộc sơ trong khoảng 3 phút. Bước này giúp loại bỏ bớt tạp chất và mùi hôi của thịt.
3. Vớt thịt ra, rửa sạch lại với nước ấm. Ngâm thịt trong nước ấm khoảng 5 phút để thịt giữ được độ ẩm và mềm mại.
4. Đổ nước dừa vào nồi, cho thịt vào luộc tiếp. Thời gian luộc khoảng 10-15 phút, hoặc đến khi thịt chín mềm. Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên qua, nếu không còn nước hồng chảy ra là thịt đã chín.
5. Trong lúc chờ thịt chín, chuẩn bị nước mắm chấm. Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhỏ theo tỉ lệ phù hợp với khẩu vị gia đình. Có thể thêm một chút nước ấm để đường dễ tan.
6. Thịt sau khi luộc chín vớt ra, để nguội bớt rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn.