Bánh ổ

Nguyên liệu

• - 5 quả trứng gà
• - 250 gram bột mì
• - 250 gram đường
• - 50 gram bơ hoặc dầu ô liu

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai tô khác nhau.
2. Đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng. Từ từ thêm đường vào trong quá trình đánh đến khi lòng trắng bông cứng, tạo thành chóp.
3. Cho lòng đỏ trứng vào tô lòng trắng đã đánh bông, nhẹ nhàng trộn đều bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp.
4. Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp trứng. Sử dụng phới lồng hoặc spatula trộn nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên để bột mì hòa quyện hoàn toàn, tránh làm vỡ bọt khí trong trứng.
5. Phết một lớp bơ hoặc dầu ô liu mỏng vào khuôn nướng bánh để chống dính.
6. Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn đã chuẩn bị. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C, sau đó cho bánh vào nướng trong khoảng 25 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều và có mùi thơm.