Rau củ trộn chua ngọt

Nguyên liệu

• - 3 quả Dưa leo
• - 1 củ Cà rốt
• - 1 củ Cải trắng
• - 1 củ Su hào
• - 200 gram Măng le (tùy chọn)
• - Đường
• - Muối Tây Ninh
• - 3 quả Chanh
• - Ớt bột Hàn Quốc (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ cà rốt, su hào và củ cải trắng, rửa sạch. Cắt thành các đoạn dài khoảng 3cm hoặc cắt miếng vuông vừa ăn.
2. Dưa leo rửa sạch, giữ nguyên vỏ, bỏ ruột, cắt đoạn dài khoảng 3cm. Nếu sử dụng măng le, luộc sơ khoảng 5 phút để giảm bớt vị đắng, sau đó vớt ra để ráo.
3. Cho tất cả rau củ đã sơ chế vào thau lớn. Thêm đường, muối Tây Ninh và vắt nước cốt từ 1 quả chanh. Trộn đều nhẹ nhàng và để yên trong khoảng 2-3 giờ cho rau củ ngấm gia vị. Sau đó, chắt bỏ phần nước rau củ tiết ra.
4. Cho rau củ đã ráo nước trở lại thau. Nêm thêm đường, muối và nước cốt chanh theo tỉ lệ tương tự như lần trộn đầu tiên. Thêm ớt bột Hàn Quốc nếu thích ăn cay và tạo màu sắc hấp dẫn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Cho rau củ trộn vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.