Kẹo dẻo cam

Nguyên liệu

• - 1 quả cam
• - 9 gr gelatin
• - 1 mcf syrup (hoặc đường tùy khẩu vị)
• - 0.5 mcf nước cốt tắc

Các bước chế biến

1. Vắt cam để lấy khoảng 60ml nước cốt. Lọc nước cốt cam qua rây để loại bỏ bã và hạt, giúp kẹo thành phẩm mịn hơn.
2. Ngâm gelatin với 10ml nước cho đến khi nở mềm. Trong một nồi nhỏ, đun sôi lăn tăn 30ml nước cốt cam còn lại cùng với syrup (hoặc đường) cho tan hoàn toàn. Sau đó, đổ phần nước cốt cam còn lại vào nồi, tiếp tục thêm gelatin đã ngâm nở. Đảo đều hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Thêm nước cốt tắc để tăng thêm hương vị chua nhẹ.
3. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội bớt. Sau đó, rót hỗn hợp vào khuôn. Đặt khuôn vào tủ lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm để kẹo đông lại hoàn toàn và đạt độ dẻo dai mong muốn.