Vịt Xiêm Nướng

Nguyên liệu

• - 1 con vịt xiêm đã làm sạch
• - 10 cây sả
• - 0.5 thìa ngũ vị hương tự làm (tiểu hồi, đại hồi, đinh hương, quế)
• - muối
• - mì chính
• - dầu ăn
• - ớt

Các bước chế biến

1. Chặt vịt xiêm thành các miếng vừa ăn, độ dày khoảng 3-4cm để đảm bảo chín đều khi nướng.
2. Sả rửa sạch, thái mỏng rồi xay hoặc giã nát để giải phóng tối đa hương thơm.
3. Ướp thịt vịt với sả đã xay, ngũ vị hương, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa cà phê mì chính và 1 thìa dầu ăn. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 1 tiếng để hương vị được thấm sâu.
4. Chuẩn bị than củi, đốt cho đến khi than hồng đều. Xếp thịt vịt lên vỉ nướng và nướng trên than hoa. Trong quá trình nướng, thường xuyên lật trở để thịt chín đều và không bị cháy. Nướng đến khi thịt có màu vàng ruộm đẹp mắt ở cả hai mặt.
5. Pha mắm gừng để chấm kèm. Món vịt xiêm nướng sẽ ngon hơn khi dùng nóng.