Há Cảo Hải Sản

Nguyên liệu

• - 500 gram Sò điệp tươi
• - 100 gram Bột há cảo
• - 50 gram Tôm tươi
• - 0.5 củ Cà rốt
• - Trứng tôm
• - Ngò rí
• - Gia vị thông thường (muối, tiêu, đường, dầu mè...)

Các bước chế biến

1. Sò điệp và tôm làm sạch, băm nhỏ. Cà rốt bào sợi, băm nhỏ. Trộn đều sò điệp, tôm, cà rốt và các gia vị cho vừa ăn. Để nhân nghỉ trong 15 phút để ngấm đều.
2. Lấy một lượng bột vừa đủ, cán mỏng thành hình tròn. Múc một muỗng cà phê nhân hải sản vào giữa miếng bột, gấp đôi và tạo hình há cảo. Lưu ý chừa một phần hở nhỏ ở giữa để há cảo chín đều và đẹp mắt.
3. Đun sôi nước trong nồi hấp. Lót một lớp giấy nến hoặc phết một lớp dầu mỏng lên xửng hấp để chống dính. Xếp há cảo vào xửng, hấp trong khoảng 3-5 phút đến khi vỏ bánh trong và nhân chín hoàn toàn.
4. Gắp há cảo ra đĩa, trang trí thêm trứng tôm và ngò rí để tăng thêm hương vị và màu sắc. Thưởng thức há cảo nóng hổi cùng nước chấm yêu thích.