Pancake Hạnh Nhân

Nguyên liệu

• - 2 quả trứng gà
• - 80 gr bột hạnh nhân
• - 5 gr bột nở
• - 50 ml sữa hạnh nhân không đường
• - 0.5 thìa cf đường ăn kiêng

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, trộn đều bột hạnh nhân, bột nở và lòng đỏ của hai quả trứng gà. Từ từ rót sữa hạnh nhân không đường vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
2. Sử dụng máy đánh trứng hoặc phới lồng, đánh bông lòng trắng trứng với một lượng nhỏ đường ăn kiêng cho đến khi tạo thành chóp mềm. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột hạnh nhân ở bước trước. Lưu ý trộn nhẹ nhàng để giữ độ bông xốp của lòng trắng trứng.
3. Làm nóng chảo chống dính trên lửa nhỏ. Múc từng muỗng hỗn hợp bánh vào chảo. Khi mặt dưới của bánh vàng đều và xuất hiện các bọt khí nhỏ trên bề mặt, nhẹ nhàng lật bánh. Tiếp tục chiên cho đến khi mặt còn lại cũng vàng đều. Lưu ý điều chỉnh lửa nhỏ để bánh chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.
4. Bày bánh pancake hạnh nhân ra đĩa. Bánh có độ bông xốp, mềm mịn và hương vị béo bùi đặc trưng của hạnh nhân. Thưởng thức bánh kèm với trái cây tươi, sữa chua Hy Lạp hoặc các loại topping yêu thích khác để tăng thêm hương vị.