Kẹo Marshmallow Chân Mèo

Nguyên liệu

• - 10 g gelatin
• - 40 ml nước
• - 120 ml nước
• - 150 g đường
• - 100 g corn syrup/ mật ong
• - 1 kg bột ngô
• - 2 túi túi bắt kem tam giác
• - chút phẩm màu đỏ/ vàng

Các bước chế biến

1. Ngâm gelatin trong 40ml nước lạnh. Đảm bảo gelatin ngậm đủ nước và trở nên mềm dẻo.
2. Trong một nồi, kết hợp 120ml nước, mật ong (hoặc corn syrup) và đường. Đặt lên bếp đun ở lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sôi nhẹ.
3. Đổ từ từ hỗn hợp nước đường nóng vào bát gelatin đã ngâm nở. Khuấy đều để gelatin tan hoàn toàn.
4. Sử dụng máy đánh trứng, đánh hỗn hợp ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp trở nên bông xốp, trắng mịn và đặc lại. Hỗn hợp đạt khi nhấc que đánh lên tạo thành vân ruy băng giữ được hình dạng trong khoảng 15-20 giây.
5. Chia hỗn hợp thành hai phần: 4/5 hỗn hợp giữ nguyên màu trắng, phần còn lại trộn đều với phẩm màu đỏ hoặc vàng (tùy chọn). Cho từng hỗn hợp vào túi bắt kem riêng biệt, buộc chặt miệng túi.
6. Chuẩn bị một khay lớn và rải đều một lớp bột ngô dày. Sử dụng thìa hoặc dụng cụ tạo hình, ấn nhẹ xuống lớp bột ngô để tạo các hình tròn lõm.
7. Bơm hỗn hợp marshmallow trắng vào các hình tròn đã tạo. Sau đó, sử dụng túi bắt kem chứa hỗn hợp màu, vẽ hình chân mèo lên trên bề mặt kẹo.
8. Phủ kín mặt kẹo bằng lớp bột ngô còn lại, đảm bảo kẹo được bao phủ hoàn toàn.
9. Đặt khay kẹo vào tủ lạnh trong ít nhất 3 giờ để kẹo đông lại hoàn toàn. Sau khi kẹo đã đông, lấy ra và nhẹ nhàng loại bỏ lớp bột ngô thừa. Kẹo marshmallow chân mèo đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cà phê hoặc cacao nóng.