Cá Ngân Nướng Muối Ớt

Nguyên liệu

• - Cá ngân tươi
• - Muối hột
• - Tỏi
• - Ớt tươi
• - Bột ngọt
• - Dầu màu điều

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị hỗn hợp muối ớt: Giã hoặc xay nhuyễn muối hột, tỏi, ớt (điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị cay), và một ít bột ngọt đến khi hỗn hợp mịn. Tỉ lệ muối hột tham khảo là khoảng 2 muỗng canh cho 5 con cá ngân.
2. Sơ chế cá ngân: Làm sạch cá, dùng dao khứa xéo trên thân cá để gia vị dễ thấm. Xát đều hỗn hợp muối ớt lên mình cá, đặc biệt vào các đường khứa. Ướp cá trong khoảng 10 phút để cá ngấm gia vị.
3. Nướng cá: Nướng cá trên bếp than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ vừa phải. Khi cá chín, quét một lớp mỏng dầu màu điều lên mình cá để tạo màu vàng đẹp mắt. Tiếp tục nướng cho đến khi cá khô mặt và có màu vàng ruộm.