Mực xào dưa cần

Nguyên liệu

• - 3 con Mực ống tươi
• - 0.5 quả Dưa chuột
• - Cần tây
• - Muối
• - Tiêu xay
• - Dầu hào

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực bằng cách làm sạch, loại bỏ phần nội tạng và túi mực. Rửa kỹ với nước muối loãng, sau đó khứa vẩy rồng hoặc cắt miếng vừa ăn. Ướp mực với một chút muối trong khoảng 15 phút.
2. Dưa chuột rửa sạch, bỏ ruột, thái lát xéo có độ dày vừa phải để giữ được độ giòn khi xào. Cần tây rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm.
3. Đun nóng chảo với dầu ăn, cho mực đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi mực vừa chín tới và săn lại. Thêm dầu hào và tiêu xay, đảo đều cho mực ngấm gia vị rồi gắp ra.
4. Cho thêm dầu ăn vào chảo, cho dưa chuột và cần tây vào xào. Đảo nhanh tay đến khi dưa chuột và cần tây vừa chín tới thì cho mực đã xào vào đảo chung.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Món ăn nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị.