Lườn cá hồi kho tiêu

Nguyên liệu

• - Lườn cá hồi
• - Tỏi băm
• - Nước mắm
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Tiêu xay
• - Hạt nêm
• - Hành lá
• - Nước lọc
• - Nước màu dừa

Các bước chế biến

1. Sơ chế lườn cá hồi bằng cách rửa sạch với muối, sau đó để ráo nước hoàn toàn.
2. Ướp lườn cá hồi với tỏi băm, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, hạt nêm và nước màu dừa. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút để cá ngấm đều gia vị.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho lườn cá đã ướp vào. Chiên sơ cá trên lửa vừa cho đến khi cá săn lại và chín vàng đều các mặt.
4. Pha một ít nước lọc với nước mắm, đường, bột ngọt và hạt nêm trong một tô nhỏ. Khuấy đều cho tan hết gia vị, sau đó đổ hỗn hợp này vào chảo cá. Hạ nhỏ lửa, kho liu riu cho đến khi cá thấm đều gia vị và nước sốt sánh lại. Thêm hành lá thái nhỏ vào để tăng thêm hương vị và trang trí. Có thể thêm ớt nếu thích.