Cá Kho Miền Tây

Nguyên liệu

• - 1 kg Cá (cá lóc, cá trê hoặc cá diêu hồng)
• - 250 ml Nước lọc
• - Nước mắm ngon
• - Tỏi
• - Ớt tươi
• - Bột ngọt
• - Bột nêm
• - Nước cốt chanh
• - Rau thơm các loại (ngò rí, rau om,...)

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ tỏi và hành tím. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tỏi băm.
2. Đổ nước lọc vào chảo hành tỏi phi thơm. Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, bột ngọt, bột nêm và nước cốt chanh sao cho vừa khẩu vị. Đun sôi hỗn hợp.
3. Khi nước kho sôi, nhẹ nhàng cho cá vào chảo. Đảm bảo cá được ngập trong nước kho.
4. Giảm nhỏ lửa và đun liu riu trong khoảng 20 phút, hoặc đến khi cá chín mềm và thấm đều gia vị. Trong quá trình kho, có thể trở nhẹ cá để cá chín đều.
5. Trước khi tắt bếp, thêm rau thơm đã rửa sạch và thái nhỏ vào chảo cá kho. Tắt bếp và thưởng thức món cá kho nóng hổi cùng cơm trắng.