Canh chay đậu hũ nấm cà chua

Nguyên liệu

• - 3 trái cà chua
• - 100 gr nấm bào ngư
• - 2 miếng đậu hũ chiên
• - ngò rí
• - hạt nêm chay
• - bột ngọt

Các bước chế biến

1. Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ, chiên vàng đều các mặt. Gắp ra đĩa, để ráo dầu.
2. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
3. Nấm bào ngư rửa sạch, để ráo, xé nhỏ vừa ăn.
4. Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho nấm bào ngư và đậu hũ vào xào nhẹ cho săn lại. Đổ lượng nước vừa đủ dùng vào nồi, đun sôi.
5. Cho cà chua vào nồi canh. Nêm nếm gia vị: hạt nêm chay, bột ngọt và một ít muối. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp.
6. Thêm ngò rí cắt nhỏ vào canh. Múc canh ra tô, trang trí thêm vài cọng ngò rí và rắc thêm một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị. Dùng nóng với cơm.