Bún Gạo Lứt Xào Tôm

Nguyên liệu

• - 200 g Tôm sú nhỏ
• - 50-100 g Bún gạo lứt
• - 2 cái Nấm đùi gà
• - 1 quả Ớt chuông xanh
• - 0.5-1 quả Cà rốt
• - Dầu hào
• - Nước tương
• - Gia vị thông thường
• - Tỏi

Các bước chế biến

1. Hấp tôm trong khoảng 5-7 phút cho đến khi chín tới. Để nguội bớt rồi bóc vỏ tôm. Trần bún gạo lứt qua nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào bát nước lạnh để giữ độ dai.
2. Rửa sạch nấm đùi gà và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó, thái nấm, ớt chuông và cà rốt thành hạt lựu hoặc sợi nhỏ vừa ăn. Vớt bún gạo lứt ra rổ, để ráo nước hoàn toàn.
3. Chuẩn bị nước sốt xào bằng cách trộn đều dầu hào, nước tương, một ít nước lọc, bột nêm và hạt tiêu. Lượng gia vị điều chỉnh tùy theo khẩu vị cá nhân.
4. Phi thơm tỏi băm trong chảo với một chút dầu ăn. Cho cà rốt vào xào trước khoảng 1 phút. Tiếp theo, thêm nấm đùi gà vào xào cùng khoảng 1 phút nữa. Cuối cùng, cho ớt chuông vào đảo nhanh tay cho đến khi vừa chín tới.
5. Cho tôm và bún gạo lứt vào chảo, đảo đều. Từ từ rưới hỗn hợp nước sốt đã pha vào, điều chỉnh lượng nước sốt cho vừa ăn. Xào nhanh tay trong khoảng 1-2 phút cho đến khi các nguyên liệu ngấm đều gia vị.