Thịt bắp hầm rau củ

Nguyên liệu

• - Thịt bắp heo hoặc thịt thăn
• - Khoai tây
• - Cà rốt
• - Bầu
• - Khoai lang
• - Hành tím
• - Gừng
• - Tỏi
• - Tiêu
• - Gia vị thông thường (muối, đường, nước mắm, xì dầu, bột ngọt)
• - Bột mì/ bột năng/ bột bắp

Các bước chế biến

1. Để khử mùi hôi của thịt, cho thịt vào nồi luộc sơ với nước có thêm hành tím và gừng trong khoảng 2-3 phút. Sau đó, vớt thịt ra và ngâm ngay vào tô nước lạnh để thịt nhanh nguội và giữ được độ giòn.
2. Thái thịt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với gừng, tiêu, một ít xì dầu, muối, đường và một chút bột mì (hoặc bột năng, bột bắp) để tạo độ sánh cho món ăn.
3. Rau củ rửa sạch, gọt vỏ nếu cần, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
4. Phi thơm hành tím và gừng băm trong nồi. Cho thịt đã ướp vào, đảo đều tay trên lửa lớn đến khi thịt hơi săn lại. Thêm lượng nước vừa đủ để hầm, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 20 phút.
5. Nêm nếm lại gia vị với mì chính (nếu thích) và nước mắm cho vừa ăn. Tiếp tục hầm đến khi rau củ chín mềm.
6. Múc thịt hầm rau củ ra tô và thưởng thức nóng với cơm trắng.