Bánh mì sandwich nho

Nguyên liệu

• - 270 g bột mì 13
• - 30 g bột mì đa dụng
• - 8 g men khô
• - 25 g bột sữa
• - 40 g đường xay
• - 1 lòng đỏ trứng
• - xíu muối
• - 100 g stkđ
• - 100 g whipping cream
• - Nho khô

Các bước chế biến

1. Cho tất cả nguyên liệu (trừ nho khô) vào máy trộn bột và nhồi trong khoảng 60 phút đến khi bột đạt độ đàn hồi tốt. Lấy bột ra khỏi máy và ủ trong khoảng 30-45 phút ở nhiệt độ phòng.
2. Sau khi ủ, nhồi sơ lại bột để loại bỏ bọt khí. Chia bột thành hai phần bằng nhau. Nhồi nhẹ nhàng nho khô vào mỗi phần bột. Tạo hình bánh mì sandwich theo ý thích và đặt vào khuôn đã chuẩn bị. Đậy khăn ẩm lên khuôn và ủ trong lò nướng (tắt lò) khoảng 30 phút.
3. Làm nóng lò nướng ở 170°C trong 10 phút. Sau đó, cho khuôn bánh vào nướng trong khoảng 40 phút ở 170°C hoặc đến khi bánh chín vàng đều.