Ốc tỏi nướng mắm tiêu đen

Nguyên liệu

• - 15 con ốc tỏi
• - Gia vị nêm nếm
• - Gừng
• - Sả
• - Ớt
• - Dầu ăn
• - Rượu trắng
• - tbsp Nước mắm
• - tbsp Đường
• - cf Bột ngọt
• - Tiêu đen
• - Hạt nêm
• - tbsp Nước lọc
• - tbsp Nước cốt chanh

Các bước chế biến

1. Sơ chế ốc tỏi bằng cách ngâm trong nước sạch có pha chút rượu trắng để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh. Rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.
2. Chuẩn bị hỗn hợp mắm tiêu đen: băm nhuyễn tỏi, ớt, gừng. Trộn đều 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê bột ngọt, tiêu đen, hạt nêm và tỏi ớt băm vào một bát lớn. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Xếp ốc tỏi lên vỉ nướng. Rưới đều hỗn hợp mắm tiêu đen lên từng con ốc.
4. Nướng ốc trên bếp than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ vừa phải. Trong quá trình nướng, thường xuyên trở ốc và rưới thêm hỗn hợp mắm tiêu đen để ốc ngấm đều gia vị. Nướng đến khi ốc chín, có mùi thơm hấp dẫn và phần mắm hơi sệt lại.
5. Khi ốc chín, bày ra đĩa và thưởng thức nóng. Món này ngon nhất khi ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt.