Bí Đao Cuộn Thịt Hấp

Nguyên liệu

• - Bí đao
• - Thịt heo xay
• - Nấm hương
• - Hành lá
• - Hành khô
• - Hạt nêm
• - Bột ngọt
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Bí đao gọt vỏ, rửa sạch. Cắt bí thành các khúc ngắn khoảng 6-8 cm. Dùng dao bào hoặc dao mỏng cắt bí thành các lát mỏng, dài khoảng 10cm. Ngâm các lát bí trong nước muối loãng để làm mềm, giúp dễ cuộn hơn và giữ được độ trắng.
2. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch và thái nhỏ. Hành lá, hành khô cũng rửa sạch và thái nhỏ. Trộn đều thịt xay với nấm hương, hành lá, hành khô và các loại gia vị như hạt nêm, bột ngọt, tiêu cho vừa ăn. Ướp thịt trong khoảng 15-20 phút để thịt ngấm gia vị.
3. Trần nhanh lá hành qua nước sôi để làm mềm. Trải lát bí đao ra, cho một lượng nhân thịt vừa đủ vào giữa, cuộn tròn lại. Dùng lá hành đã trần buộc cố định miếng bí cuộn để giữ dáng.
4. Xếp bí đao cuộn thịt vào nồi hấp. Hấp cách thủy trong khoảng 10 phút hoặc đến khi bí đao chuyển màu trong là chín. Lưu ý không hấp quá lâu để tránh bí bị nát.