Cá Chỉ Vàng Kho Cà Chua

Nguyên liệu

• - Cá chỉ vàng
• - Cà chua
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Nước mắm
• - Nước tương
• - Tương cà
• - Đường
• - Bột ngọt (tùy chọn)
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Cá chỉ vàng làm sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước. Cà chua rửa sạch, một phần thái hạt lựu, phần còn lại thái múi cau. Hành tím, tỏi băm nhỏ.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Cho cá vào chiên sơ đến khi vàng đều hai mặt, gắp ra để riêng.
3. Trong chảo vừa chiên cá, cho cà chua thái hạt lựu vào xào chín nhừ. Thêm nước mắm, nước tương, tương cà, đường, bột ngọt (nếu dùng) và một ít nước lọc. Đun sôi hỗn hợp.
4. Cho cá đã chiên vào chảo sốt cà chua, đun nhỏ lửa đến khi nước kho sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Thêm cà chua thái múi cau vào, đậy nắp đun thêm khoảng 2-3 phút cho cà chua chín mềm. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên.