Thịt sốt cà chua chấm rau sống

Nguyên liệu

• - 350 g thịt lợn
• - 100 ml nước
• - 2 củ hành tím
• - 1 củ tỏi
• - đường
• - nước mắm
• - 1 cây hành lá
• - tương cà
• - 4 quả cà chua
• - bột năng
• - 4 cây xà lách

Các bước chế biến

1. Rửa sạch rau xà lách và các loại rau sống ăn kèm với nước muối loãng, để ráo. Cà chua thái múi cau hoặc thái lát mỏng. Hành tím và tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng hoặc đập dập. Hành lá thái nhỏ. Thịt lợn thái miếng mỏng, vừa ăn.
2. Phi thơm hành tỏi đã thái với dầu ăn đến khi vàng thơm.
3. Cho cà chua vào đảo đều đến khi mềm nhừ. Thêm nước lọc, đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, cho thịt lợn vào đảo nhanh tay đến khi thịt chín tái. Thêm nước mắm, đường, tương cà, đảo đều và hạ nhỏ lửa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
4. Hòa tan bột năng với một ít nước lọc. Từ từ đổ vào chảo thịt sốt cà chua, đảo đều đến khi sốt sánh lại. Rưới hành lá thái nhỏ lên trên.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm tiêu hoặc ớt tùy theo sở thích.